Главная » Японские ножи » Экзотичность японских ножей

Экзотичность японских ножей

керамические японские ножиЯпонская кухня, как ее история и традиции уникальны. Все это отразилось и на различных предметах обихода. Японские повара, как и любые иные повара не могут обойтись без ножей. Но, как и японские блюда, так и японские ножи весьма отличаются от прочих других ножей. Японцы употребляют блюда специальными палочками, а чтобы это было возможно, продукты должны быть очень мелко нарезаны. Одним из часто употребляемых продуктов есть рыба, которую нужно нарезать очень тонкими кусочками, что также выдвигает определенные требования к японским ножам.

Японские ножи отличаются от привычных для нас большей производительностью, непривычностью формы и экзотичностью названий. Приготовление японских блюд это не обыденная вещь, а творение произведений искусства. Это накладывает отпечаток и на ножи. Когда японский нож попадает в руки нашему человеку, то поначалу кажется весьма непривычным и странным, но потом понимаешь, насколько совершенен этот предмет. Керамические японские ножи отличаются сталью, из которой они изготовлены. Это очень прочный материал. Также они имеют иные формы клинка и заточены совершенно по иному.

В Японии огромное множество мастеров и фирм, специализирующихся на производстве японских ножей, некоторые из них известны по всему миру. На кухнях самых лучших ресторанов стран Европы обязательно имеются японские ножи.

Для использования каждого вида японского ножа есть своя техника, не привычная, но освоить ее вполне можно. В каждой японской семье всегда присутствует несколько японских ножей, а именно: накири бочо, дэба бочо, усуба бочо, янагиба и такохики. Без этих инструментов не обходится кухня ни одной японской хозяйки. С помощью такохики и янагиба готовят такое традиционное блюдо как сашими. Это длинные узкие ножи, по форме похожие на лист ивы. А вообще у японцев для каждого вида продуктов свой нож, что и диктует такое огромное разнообразие японских ножей.




Еще статьи из этой рубрики:

    Spyderco Endura 4 FFG VG-10
    Речь пойдет о ноже от компании Spyderco, модель Endura 4, производимая в Японии, на этот раз со сталью VG-10. Как для своей категории складных ножей, нож имеет достаточно большие габариты, а также небольшой ...

    Spyderco Endura 4 FFG ZDP-189
    Данный нож производится в Японии, в городе Seki-city. Именно этот нож представляет из себя четвертую (самую последнюю) модификацию модели ножа, которая выпускается на протяжении очень длительного времени. Нож имеет потрясающе удобные габариты при ...

    Mcusta Damascus Basic Folder Black Micarta
    Нож Mcusta Damascus несмотря на свою далеко не дешевую стоимость заметно выделяется среди своих конкурентов. Прежде всего это достаточно харизматичный нож, который несмотря на свою красоту, достаточно добротно собран, нет ни единого намека ...

Комментирование

Вы должны войти для комментирования